[article]
| Titre : |
Malin comme un oeuf |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anthony M.J. Sanchez, Auteur ; Valentin Dablainville, Auteur |
| Editeur : |
Faton, 2019 |
| Article : |
p.16-23 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sport et vie (Dijon) > 177 (11/2019)
| Descripteurs : |
nutrition / oeuf : denrée / sportif
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| Résumé : |
Le point sur la place des oeufs dans l'alimentation des sportifs : l'importance de la référence à l'oeuf dans les mythes, un aliment très présent en cuisine, l'habitude des sportifs de consommer uniquement le blanc des oeufs à cause de la teneur en graisses et en cholestérol du jaune, la remise en cause par des études récentes de du risque de maladies cardiovasculaires liée à la consommation d'oeufs, la consommation d'oeuf et le gain de muscles chez les sportifs, la mise en évidence des bienfaits de la consommation du blanc d'oeuf mais aussi du jaune dans la synthèse protéique. Témoignage d'Adrien Fresquet, skieur, sur sa consommation d'oeufs. Encadré : la place de l'oeuf dans plusieurs intrigues. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Sanchez Anthony M.J., Dablainville Valentin.
« Malin comme un oeuf »
in Sport et vie (Dijon), 177 (11/2019), p.16-23.
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> 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit animal > oeuf : denrée
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