Catégorie protéine végétale

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Article de périodique

Décollage retardé pour les steaks végétaux

• Dans le périodique : L'Usine nouvelle (Paris. 1945), n°3727 (02/2024) p.118-119
• Pierre-Henri Girard-Claudon

Le point sur le marché des aliments à base de protéines végétales : raisons du ralentissement du marché ; perspectives de nouvelles concurrences ; état du marché européen ; réticences des consommateurs ; activisme des filières animales ; stratég[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Manger moins de viande, et pourquoi pas ?

• Dans le périodique : Okapi, n°1186 (15 octobre 2023) p. 32-33
• Auteur : Laure Blancard

L'élevage animal intensif n'est pas sans conséquences sur les ressources en eau et sur l'augmentation des gaz à effet de serre. Le bien être animal est aussi en jeu.

Cote : archives

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