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Chaud devant à la rôtisserie ! / Maria Guillon / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 375 (01/2021)
[article]
Titre : Chaud devant à la rôtisserie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021)Descripteurs : matériel agroalimentaire Mots-clés : charcuterie : technique GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'équipement en rôtisserie du rayon trad en GMS : investissement, gestion du matériel, enjeu des fonctionnalités (auto-nettoyage, système de maintien au chaud). Nature du document : documentaire [article]Guillon Maria. « Chaud devant à la rôtisserie ! » in Linéaires (Rennes), 375 (01/2021), p.38-39.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 071993 Sorti jusqu'au 04/11/2024 Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le "Fondwich", dernière création de la Fromagerie Boujon / Vincent Ton Van / Editialis (2022) in Commerce mag, 199 (04/2022)
[article]
Titre : Le "Fondwich", dernière création de la Fromagerie Boujon Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Ton Van, Auteur Editeur : Editialis, 2022 Article : p.14 Langues : Français (fre)
in Commerce mag > 199 (04/2022)Descripteurs : fromagerie / matériel agroalimentaire Résumé : Le point sur le succès de la machine pour préparer des sandwichs à la fondue savoyarde : genèse du projet ; description du fonctionnement de la machine ; création d'une franchise ; ambitions commerciales à l'international. Nature du document : documentaire [article]Ton Van Vincent. « Le "Fondwich", dernière création de la Fromagerie Boujon » in Commerce mag, 199 (04/2022), p.14.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00075483 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !