[article]
| Titre : |
Mireille cuisine comme une Romaine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Editeur : |
Faton, 2009 |
| Article : |
p.30-33 |
| Note générale : |
Glossaire, webographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Arkéo > 162 (04/2009)
| Descripteurs : |
2000- / Provence-Alpes-Côte d'Azur / restauration / site archéologique
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| Résumé : |
Présentation, en 2009, de la restauratrice Mireille Chérubini, qui a la particularité de cuisiner des plats à partir de recettes provenant de l'Antiquité romaine. Présentation de son restaurant "Taberna Romana", sur le site archéologique de Glanum, à Saint-Rémy-de-Provence. L'apport de l'archéologie pour l'élaboration des recettes. Le point sur les produits alimentaires utilisés par les Romains : ceux qui ont subsisté et ceux qui ont disparu. Profil de la clientèle du restaurant. Encadré : présentation du site archéologique de Glanum. Cf. aussi p.34-35. |
| Nature du document : |
documentaire/documentaire collège |
| Niveau : |
Collège |
[article]
« Mireille cuisine comme une Romaine »
in Arkéo, 162 (04/2009), p.30-33.
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