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IG bas, portfolio, hypocalorique... Ce que dit la science des diètes à la mode / Stéphanie Benz / Groupe Express-Expansion (2023) in L'Express (Paris), 3754 (15/06/2023)
[article]
Titre : IG bas, portfolio, hypocalorique... Ce que dit la science des diètes à la mode Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Benz Editeur : Groupe Express-Expansion, 2023 Article : p.70-71 Langues : Français (fre)
in L'Express (Paris) > 3754 (15/06/2023)Descripteurs : démarche scientifique / diététique Résumé : Le point sur la remise en cause scientifique de l'efficacité des régimes et conseils alimentaires à la mode : la pléthore de propositions de régimes et de pratiques alimentaires ; l'analyse par le nutritionniste Jean-Michel Lecerf des régimes attractifs qui vont à l'encontre des conseils des nutritionnistes ; la négation de leur crédibilité scientifique ; les critiques de la chasse aux intolérances alimentaires ; l'incertitude scientifique quant à l'efficacité des diètes sur l'homme ; les conséquences de ces régimes et modes alimentaires sur les troubles du comportement alimentaire ; les caractéristiques d'une bonne alimentation. Nature du document : documentaire [article]Benz Stéphanie. « IG bas, portfolio, hypocalorique... Ce que dit la science des diètes à la mode » in L'Express (Paris), 3754 (15/06/2023), p.70-71.
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Je sais ce que je mange / Brice Morguet / Magnard (2001)
Titre : Je sais ce que je mange Type de document : texte imprimé Auteurs : Brice Morguet, Auteur Editeur : Magnard, 2001 Collection : Je sais, je comprends Description : 31 p. ISBN/ISSN : 978-2-210-74738-8 Descripteurs : diététique Résumé : Ouvrage composé de quatre parties. La première introduit la notion d'alimentation à travers les besoins vitaux du corps et l'histoire ; la seconde explique pourquoi il faut "bien" manger ; la troisième aborde la notion de goût, et la dernière aborde les menaces qui pèsent sur notre alimentation (OGM, vache folle...).
Nature du document : documentaire/documentaire collège Niveau : Collège Morguet Brice. Je sais ce que je mange. Magnard, 2001, 31 p. (Je sais, je comprends).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 Livres documentaires CDI Collège 007114 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Je suis ce que je mange / Philo éditions (2011) in Philosophie Magazine, 050 (06/2011)
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Titre : Je suis ce que je mange Type de document : texte imprimé Editeur : Philo éditions, 2011 Article : p.34-57 Langues : Français (fre)
in Philosophie Magazine > 050 (06/2011)Descripteurs : aliment / diététique / question philosophique Résumé : Dossier, en 2011, sur la nourriture et la manière qu'ont les philosophes de l'aborder. En quoi notre comportement alimentaire révèle l'être intrinsèque. Réflexion sur les dangers possibles de la diététique et sur ce qu'implique la commensalité. Nature du document : documentaire [article]« Je suis ce que je mange » in Philosophie Magazine, 050 (06/2011), p.34-57.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 040702 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Manger magique aujourd'hui / Viviane Thivent / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)
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Titre : Manger magique aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Viviane Thivent, Auteur ; Eléna Sender, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.31-37 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)Descripteurs : diététique / santé Résumé : Dossier consacré aux effets de l'alimentation sur la santé. Lengouement pour les "super-aliments" et les compléments alimentaires ; la question de leurs effets sur la santé. Les incidences négatives des régimes visant à perdre du poids et notamment de leffet yoyo. Le rôle du microbiote intestinal (ou flore intestinale). Encadrés : la question de lintérêt thérapeutique des oligo-éléments (oligothérapie), de la spiruline, des plantes (phytothérapie), du jeûne et des cures "détox" ; le régime méditerranéen ; la place à donner au gras (lipides) et au sucre dans lalimentation. Nature du document : documentaire [article]Thivent Viviane, Sender Eléna. « Manger magique aujourd'hui » in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018), p.31-37.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 063316 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Manger sain : la vision de 8 grands témoins / Libre service actualités (2020) in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020)
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Titre : Manger sain : la vision de 8 grands témoins Type de document : texte imprimé Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.30-52 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de l'alimentation saine en France : avis et pratiques des Français, stratégies pour le manger sain des professionnels du secteur. Interview de Jean-Pierre Poulain, sociologue spécialiste de l'alimentation : évolution du rapport au manger sain depuis l'Antiquité, grands principes de l'alimentation saine, avis sur les stratégies marketing de l'industrie alimentaire et des distributeurs. Interview de Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste : critères du manger sain et perception des Français, bonnes pratiques de consommation, de fabrication et de communication (Nutri score, applis nutritionnelles). Interview d'Olivier Andrault, chargé de mission alimentaire à UFC-Que-Choisir : moralisation du marketing alimentaire, manger sain et applis nutritionnelles, effets du Covid-19 sur les pratiques des consommateurs. Interview de Julien Sebbag, chef cuisinier : saisonnalité appliquée à sa cuisine, avis sur l'industrie agroalimentaire et sur le manger sain. Interview de Sylvie Willemin, directrice nutrition chez Nestlé France : enjeux et stratégies de l'industriel pour le credo du manger sain, rôle du pôle nutrition dans la stratégie de Nestlé, spécificités françaises, stratégie de recherche & développement et actions (Nutri score, offre, prix). Interview de Karine Jacquemart, directrice générale de Foodwatch France : campagnes d'informations de l'ONG sur les produits dit "sains" qui induisent le consommateur en erreur, but d'un lanceur d'alerte, enjeux pour les consommateurs, les entreprises et les distributeurs, nécessité d'une législation européenne. Interview de Gilles Blasco, chef exécutif chargé de l'offre alimentaire du groupe de restauration collective Compass : son parcours de chef cuisinier, son rôle dans le groupe, techniques de préparation pour une alimentation équilibrée. Interview de Benoît Feytit, directeur général de Metro France : le manger sain pour le directeur spécialisé auprès des restaurateurs, flexitarisme, adaptation de l'assortiment et du merchandising. Nature du document : documentaire [article]« Manger sain : la vision de 8 grands témoins » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.30-52.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 071219 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Les métiers du goût et des saveurs / Onisep Département Ressources éditoriales transmédia / Onisep (04/2021)
PermalinkNos assiettes à la loupe : le guide / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2021) in Sciences & avenir. Hors série, 205 (04/2021)
PermalinkLe Nutri-Score en toutes lettres / Delphine Gaston-Sloan / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 155 (11/2023)
PermalinkNutrition : les nouvelles recettes d'une alimentation harmonieuse / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 844 (06/2017)
PermalinkPlace au jeûne / Cédric Enjalbert / Philo éditions (2012) in Philosophie Magazine, 062 (09/2012)
PermalinkRavitaillez-vous qu'ils disaient / Denis Riché / Faton (2014) in Sport et vie (Dijon), 143 (03/2014)
PermalinkRecette d'un projet d'école / Emilie Orliange / CRAP (2021) in Cahiers pédagogiques (Revue), 571 (09/2021)
PermalinkLa santé est dans l'assiette / Pour la science (2021) in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021)
PermalinkSauve qui peut les cytokines ! / Guillaume Laffaye / Faton (2020) in Sport et vie (Dijon), 181 (07/2020)
Permalink"Se nourrir, se réunir, se réjouir" : Nadia Sammut, cheffe étoilée, Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation / Sciences et avenir (2021) in Sciences & avenir. Hors série, 205 (04/2021)
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