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Article de périodique
Une alimentation plus diversifiée qu'on le croit
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°101 (10/2023) p.72-76
- Sandrine Costamagno
Problématiques concernant l'alimentation des humains au Paléolithique. La consommation de viande issue d'herbivores et la diversification de l'alimentation végétale à partir du Mésolithique ; la question du mode de consommation ; la maîtrise de [...]Les bénéfices de la restriction calorique
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°904 (06/2022) p.38-39
- Hervé Ratel
Le point sur une recherche menée sur les conséquences d'une diminution des apports caloriques sur le corps : bref rappel sur des études sur des animaux ; la méthode utilisée ; les résultats obtenus ; les limites.De la bière, du pain et du mouton : nourrir la ville
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°099 (04/2023) p.78-81
Carte blanche aux élèves
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.18-19
- Auteur : Claire Léauté
La composition des menus de la cantine par des élèves de CM1 et CM2 : la rencontre avec une diététicienne ; la collaboration avec la municipalité ; le respect du cahier des charges ; le travail par groupes ; les échanges entre élèves.Créer une culture alimentaire par les jeux
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.49-50
- Personne interviewée : José Crespo
- Intervieweur : Alexandra Rayzal
Entretien avec José Crespo, diététicien nutritionniste, à propos d'ateliers périscolaires sur l'alimentation dans les écoles REP (Réseau d'éducation prioritaire) de la ville d'Angers : des ateliers de nutrition dans les écoles de quartiers popul[...]La diététique à la romaine
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°472 (06/2020) p.64-69
- Auteur : Dimitri Tilloi d'Ambrosi
Etude historique de la diététique dans l'Antiquité romaine : spécificité du régime alimentaire romain ; rôle de la diététique, branche de la médecine antique, dans la régulation de l'alimentation et le contrôle du corps ; variété d'aliments prop[...]Eduquer à l'alimentation en cours d'anglais
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.20-21
- Auteur : Andrea Duval
Alimentation et références culturelles en cours d'anglais au lycée : l'analyse d'un document télévisuel états-unien ; l'observation des différentes habitudes culturelles et sociales parmi des élèves de la classe ; les recommandations nutritionne[...]Une étude préconise d'engager à manger moins de viande
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24614 (21/02/2024) p.6
- Chloé Bourquin
Le point sur la recommandation par la Société française de nutrition (SFN) de consommer moins de viande : un enjeu de santé publique couplé aux objectifs climatiques du Réseau Action climat.Faut-il encore manger de la viande ?
- Dans le périodique : Tout comprendre, n°051 (02/2017) p.17-22
- Auteur : Antoine Besse
Dossier consacré à la consommation de viande animale par les humains : historique de l'alimentation carnée ; les conséquences négatives de l'élevage pour la nature ; palmarès de la consommation de viande dans le monde ; consommation de viande et[...]Faut-il se laisser tenter par la "bowl food" ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°853 (03/2018) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la "bowl food" ou nourriture en bol : une tendance alimentaire venue des réseaux sociaux et reprise par l'industrie agroalimentaire ; les ingrédients utilisés et leur répartition ; l'apport des céréales com[...]Ici et là-bas
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.43-44
- Auteur : Kim Hyeongyeong
L'éducation à l'alimentation en France et en Corée du Sud : les différents enjeux mis en oeuvre dans l'action de manger ; les multiples objectifs de l'éducation à l'alimentation ; un enseignement et des personnels clairement identifiés en Corée [...]Livre
Je sais ce que je mange
- Auteur : Brice Morguet
- Editeur : Magnard Collection : Je sais, je comprends 2001 31 p.
Ouvrage composé de quatre parties. La première introduit la notion d'alimentation à travers les besoins vitaux du corps et l'histoire ; la seconde explique pourquoi il faut "bien" manger ; la troisième aborde la notion de goût, et la dernière ab[...]Manger magique aujourd'hui
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.31-37
- Auteur : Viviane Thivent
- Auteur : Eléna Sender
Dossier consacré aux effets de l'alimentation sur la santé. L’engouement pour les "super-aliments" et les compléments alimentaires ; la question de leurs effets sur la santé. Les incidences négatives des régimes visant à perdre du poids et notam[...]Les métiers du goût et des saveurs
- Auteur : Onisep Département Ressources éditoriales transmédia
- Editeur : Onisep Collection : Parcours 04/2021 156 p.
Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complé[...]Cote : ORI TOUDisponibleNos assiettes à la loupe : le guide
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°205 (04/2021) p.11-23
- Auteur : Sylvie Boistard
Des rappels pour une alimentation saine et équilibrée. Les conseils d'un nutritionniste. Les différents modes de conservation et de cuisson. Les qualités nutritionnelles de la viande et du poisson, des sucres et des graisses, des fruits et des l[...]
