Dans les coulisses de la cantine / Claire Le Nestour in Phosphore, 552 (15 avril 2023)

Public Bibliographie [article]  inPhosphore > 552 (15 avril 2023) Titre : Dans les coulisses de la cantine Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Le Nestour, Auteur Année : 2023 Article : p. 16-23 Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration / restaurant d'enfants Résumé : Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas... Nature du document : documentaire [article]  Le Nestour Claire. « Dans les coulisses de la cantine » in Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23.

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Archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	00078604	Disponible

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