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La "nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick Rambourg / Société d'éditions scientifiques (2008) in L'Histoire (Paris. 1978), 337 (12/2008)

[article]
inL'Histoire (Paris. 1978) > 337 (12/2008)

Titre :	La "nouvelle cuisine" des Lumières
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patrick Rambourg, Auteur
Editeur :	Société d'éditions scientifiques, 2008
Article :	p.78-81
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	18e siècle / art culinaire / France / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.
Nature du document :	documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	032558	Disponible

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