[article]
| Titre : |
Et la France inventa la gastronomie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Robert Pitte, Personne interviewée ; Caroline Brun, Intervieweur ; Charles Giol, Intervieweur |
| Editeur : |
Le Nouvel observateur, 2014 |
| Article : |
p.6-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)
| Descripteurs : |
gastronomie
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| Résumé : |
Entretien avec le géographe Jean-Robert Pitte : l'histoire de la gastronomie française, la création du mouvement culinaire de la "Nouvelle Cuisine", la confrontation de la gastronomie française avec la mondialisation de la haute cuisine. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
entretien, interview |
[article]
Pitte Jean-Robert, Brun Caroline, Giol Charles.
« Et la France inventa la gastronomie »
in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.6-9.
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