Cauchemars en cuisine / Alexia Eychenne / Le Monde diplomatique (2024) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 846 (09/2024)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 846 (09/2024) Titre : Cauchemars en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexia Eychenne Editeur : Le Monde diplomatique, 2024 Article : p.22 Langues : Français (fre) Descripteurs : condition de travail / hôtellerie-restauration Résumé : Les conditions de travail en restauration : les maltraitances, sévices et violences ; les rapports de domination et subordination d'inspiration militaire ; le rôle et la responsabilité des chefs ; les horaires de travail et la promiscuité des lieux ; les conséquences pour les femmes ; la formation des jeunes. Nature du document : documentaire [article]  Eychenne Alexia. « Cauchemars en cuisine » in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 846 (09/2024), p.22.

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Succession Barrière, la haine en héritage / Vanessa Schneider / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24462 (27/08/2023)

Public Bibliographie [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 24462 (27/08/2023) Titre : Succession Barrière, la haine en héritage Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Schneider Editeur : Le Monde Editions, 2023 Article : p.18-19 Langues : Français (fre) Descripteurs : direction de l'entreprise / hôtellerie-restauration Résumé : Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés. Nature du document : documentaire [article]  Schneider Vanessa. « Succession Barrière, la haine en héritage » in Le Monde (Paris. 1944), 24462 (27/08/2023), p.18-19.

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