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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Tex-Mex / Cheryl Stauffer / Entrefilet (2020) in GO English, 103 (07/2020)
[article]
Titre : Tex-Mex Type de document : texte imprimé Auteurs : Cheryl Stauffer, Auteur Editeur : Entrefilet, 2020 Article : p.44-45 Langues : Anglais (eng)
in GO English > 103 (07/2020)Descripteurs : Etats-Unis : Sud / gastronomie / Mexique Résumé : Présentation de la cuisine Tex-Mex, une cuisine régionale du Texas et du Sud-Ouest des Etats-Unis inspirée par la gastronomie mexicaine. Nature du document : documentaire [article]Stauffer Cheryl. « Tex-Mex » in GO English, 103 (07/2020), p.44-45.
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The prodigy chef who conquered New York / Rupert Morgan / Bayard Presse (2019) in I love English world, 321 (novembre 2019)
[article]
Titre : The prodigy chef who conquered New York Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2019 Article : p.22-23 Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 321 (novembre 2019)Descripteurs : Etats-Unis / France / gastronomie Résumé : Présentation du parcours professionnel de Flynn McGarry, jeune chef cuisinier américain, qui a ouvert un restaurant gastronomique à New York : débuts de sa passion pour la cuisine, premiers repas cuisinés à Los Angeles ; commentaires d'un chef de restaurant à Oslo où Flynn McGarry a réalisé un stage ; exemples de plats et tarifs pratiqués dans son restaurant Gem de New York. Nature du document : documentaire [article]Morgan Rupert. « The prodigy chef who conquered New York » in I love English world, 321 (novembre 2019), p.22-23.
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Tim Mälzer / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (Deutsche Ausg.), 819 (28/05/2020)
[article]
Titre : Tim Mälzer Type de document : texte imprimé Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2020 Article : p.16 Langues : Allemand (ger)
in Vocable (Deutsche Ausg.) > 819 (28/05/2020)Descripteurs : Allemagne / gastronomie Résumé : Portrait du chef cuisinier allemand Tim Mälzer, populaire pour ses émissions télévisées de cuisine, et son engagement pour des causes caritatives. Nature du document : documentaire [article]« Tim Mälzer » in Vocable (Deutsche Ausg.), 819 (28/05/2020), p.16.
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Tous chefs ! / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
[article]
Titre : Tous chefs ! Type de document : texte imprimé Editeur : Le Nouvel observateur, 2014 Article : p.10-29 Langues : Français (fre)
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)Descripteurs : gastronomie / réussite Mots-clés : média de masse Résumé : Dossier consacré au phénomène de la médiatisation de la cuisine française. La concurrence des chaînes de télévision pour la réalisation d'émissions sur la cuisine. Point sur le succès commercial des livres de cuisine. L'engouement des Français pour aménager et équiper leur cuisine. Reportage sur le succès des cours de cuisine. Analyse de la transformation des chefs en vedettes de télévision, de l'édition et du "food business" : présentation des cuisiniers Alain Ducasse, Cyril Lignac, Yves Camdeborde, Hélène Darroze, Michel et Sébastien Bras. Entretien avec le critique gastronomique François Simon sur la disparition d'un modèle gastronomique au profit de micro-gastronomies dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : enquête, reportage [article]« Tous chefs ! » in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.10-29.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité archives Périodiques lycée CDI Lycée 050349 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le triomphe de l'école française / Patrick Rambourg / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
[article]
Titre : Le triomphe de l'école française Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Editeur : Le Nouvel observateur, 2014 Article : p.43-46 Langues : Français (fre)
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)Descripteurs : époque contemporaine / gastronomie / littérature Résumé : Analyse de l'intérêt porté par la littérature gourmande à la renommée internationale de la cuisine française, de la gastronomie française et des grands chefs français au 19e siècle. Encadrés : définition de la gastronomie en 1825 ; la distinction entre service "à la française" ou "à la russe" selon Jules Gouffé. Nature du document : documentaire [article]Rambourg Patrick. « Le triomphe de l'école française » in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.43-46.
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Valencia / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 869 (03/2023)
PermalinkVélo & Fromages : le sport avec gourmandise / Simon Bardet / Even'dia (2020) in Sportmag, 131 (05/2020)
PermalinkVenise retrouvée / Mathilde Saljougui / Prisma Presse (2020) in Géo (Ed. française), 498 (08/2020)
PermalinkLes vertus diplomatiques de la cuisine / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2017) in Sciences humaines (Auxerre), 290 (03/2017)
PermalinkA very british Christmas / Rupert Morgan in I love English world, 355 (décembre 2022)
PermalinkVoyage en France. Gastronomie. L'art d'être végane à la française / Elizabeth Raether / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1705 (06/07/2023)
Permalink"Wir sollten unseren Körper nähren, nicht füllen" / Heinz Beck / Société maubeugeoise d'édition (2021) in Vocable (Deutsche Ausg.), 851 (11/11/2021)
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