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L'amère mondialisation du sucre / Pierre Dockès / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2011) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 024 (09/2011)

[article]
inLes Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011)

Titre :	L'amère mondialisation du sucre
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2011
Article :	p.58-59
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	culture industrielle / esclavage / étude historique / sucre
Résumé :	Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production.
Nature du document :	documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	041888	Disponible

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