| Titre : |
La cuisine c'est aussi de la chimie : 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Arthur Le Caisne, Auteur |
| Editeur : |
Hachette cuisine, 2013 |
| Description : |
189 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-01-230974-6 |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 188-189. Index |
| Descripteurs : |
aliment / chimie / composé moléculaire / technique de l'alimentation
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| Résumé : |
Que se passe t-il dans les aliments quand on les cuisine? |
| Nature du document : |
documentaire |
Le Caisne Arthur.
La cuisine c'est aussi de la chimie : 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr.
Hachette cuisine, 2013, 189 p.
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