[article]
| Titre : |
Les chefs font parler la poudre |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Virginie Félix, Auteur |
| Editeur : |
Télérama, 2017 |
| Article : |
p.28-31 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama. Hors-série > 210 (12/2017)
| Descripteurs : |
gastronomie / plante aromatique
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| Résumé : |
Témoignages de chefs cuisiniers sur l'utilisation des épices dans leurs cuisines : Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Olivier Roellinger, Mathieu Moity et Anne-Sophie Pic. Leur lien avec les épices, la création de mélanges d'épices pour leur cuisine, leur intérêt et leur apport dans un plat, les épices qu'ils utilisent le plus. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Félix Virginie.
« Les chefs font parler la poudre »
in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017), p.28-31.
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