[article]
| Titre : |
Pasteur : microbes et controverses |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pietro Dri, Auteur |
| Editeur : |
Pour la science, 2007 |
| Article : |
p.22-104 |
| Note générale : |
Bibliographie, biographie, chronologie, schémas.
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| Langues : |
Français (fre) |
in Les Génies de la science > 033 (11/2007)
| Descripteurs : |
fermentation / micro-organisme / sériciculture / théorie scientifique / vaccin / ver à soie
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| Mots-clés : |
Pasteur, Louis : 1822-1895 technologie de conservation : agroalimentaire |
| Résumé : |
Etude, réalisée en 2007, consacrée à Louis Pasteur et à son oeuvre : parcours personnel, personnalité, famille, études, parcours professionnel, recherches et découvertes scientifiques. Contexte historique et scientifique. Ses recherches en chimie sur les cristaux (dissymétrie moléculaire), sur le processus de la fermentation, sur les germes et la contamination microbienne. Mise en évidence de l'hygiène comme moyen de prévention. Applications. Découvertes : maladie du ver à soie, pasteurisation, fabrication de la bière, asepsie. Circonstances de sa découverte du vaccin contre la maladie du charbon et du vaccin antirabique. Polémique à propos de son oeuvre. La création de L'Institut Pasteur. Le Musée Pasteur. Extraits de ses lettres et de ses documents personnels.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Dri Pietro.
« Pasteur : microbes et controverses »
in Les Génies de la science, 033 (11/2007), p.22-104.
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