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D'où vient la première levure de bière ? / Urs Willmann / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1702 (15/06/2023)
[article]
Titre : D'où vient la première levure de bière ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Urs Willmann Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.39-40 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1702 (15/06/2023)Descripteurs : bière / champignon Résumé : Dans Die Zeit [presse allemande], compte-rendu d'une étude scientifique sur l'origine des levures de bière : étendues géographies des recherches effectuées par deux chercheurs de l'Université technique de Munich sur l'ancêtre de Saccharomyces pastorianus, champignon unicellulaire à l'origine de la plupart des bières dans le monde, reconstitution de l'évolution de la levure depuis la levure originale, propriétés de fermentation de ce champignon, élargissement des sortes de bière permises par l'apparition de la réfrigération, analyses génétiques ayant permis de connaître les deux souches du Saccharomyces pastorianus, apport des recherches historiques pour expliquer cette origine. Nature du document : documentaire [article]Willmann Urs. « D'où vient la première levure de bière ? » in Courrier international (Paris. 1990), 1702 (15/06/2023), p.39-40.
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Le rayon bières sait entretenir la flamme / Sylvie Leboulenger / Libre service actualités (2020) in LSA. Commerce & Consommation, 2625 (29/10/2020)
[article]
Titre : Le rayon bières sait entretenir la flamme Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Leboulenger, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.38-40 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2625 (29/10/2020)Descripteurs : bière Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché de la bière en France : évolution des ventes selon les brasseurs, stratégies marketing des fabricants (sans alcool, innovation, format, saisonnalité, vente en ligne). Nature du document : documentaire [article]Leboulenger Sylvie. « Le rayon bières sait entretenir la flamme » in LSA. Commerce & Consommation, 2625 (29/10/2020), p.38-40.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 071348 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Tag des deutschen Bieres / Mattiello / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (Deutsche Ausg.), 877 (04/2023)
[article]
Titre : Tag des deutschen Bieres Type de document : texte imprimé Auteurs : Mattiello Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2023 Article : p.47 Langues : Allemand (ger)
in Vocable (Deutsche Ausg.) > 877 (04/2023)Descripteurs : Allemagne / bière Résumé : Chiffres et faits sur la bière en Allemagne, accompagné d'un dessin humoristique. Nature du document : documentaire [article]Mattiello. « Tag des deutschen Bieres » in Vocable (Deutsche Ausg.), 877 (04/2023), p.47.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00078676 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
The growth of the "cicerone" shows how craft beer is thriving / Société maubeugeoise d'édition (2022) in Vocable (English ed.), 880 (12/2022)
[article]
Titre : The growth of the "cicerone" shows how craft beer is thriving Type de document : texte imprimé Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2022 Article : p.16-17 Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 880 (12/2022)Descripteurs : bière / sommelier Résumé : Présentation de la profession en développement de "Cicerone" ou "zythologues", experts de la bière. Nature du document : documentaire [article]« The growth of the "cicerone" shows how craft beer is thriving » in Vocable (English ed.), 880 (12/2022), p.16-17.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00076941 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Tout ce que vous devez savoir (ou presque) sur les bières / Sylvie Leboulenger / Libre service actualités (2022) in LSA. Commerce & Consommation, 2693 (31/03/2022)
[article]
Titre : Tout ce que vous devez savoir (ou presque) sur les bières Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Leboulenger, Auteur ; Guirec Aubert, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2022 Article : p.32-40 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2693 (31/03/2022)Descripteurs : bière Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des bières : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des brasseurs (montée en gamme, recette, format, faible alcoolisation). Interview de Guirec Aubert, biérologue : tendances sur le marché des bières, information du consommateur sur les différents styles de bières, nécessaire formation des chefs de rayon boisson en matière de bière en GMS (grande et moyenne surface). Nature du document : documentaire [article]Leboulenger Sylvie, Aubert Guirec. « Tout ce que vous devez savoir (ou presque) sur les bières » in LSA. Commerce & Consommation, 2693 (31/03/2022), p.32-40.
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