[article]
| Titre : |
Filière pommes : rien ne se perd, tout se transforme |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Delphine Vaudoux, Auteur |
| Editeur : |
INRS, 2021 |
| Article : |
p.28-35 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Travail & sécurité (Paris) > 823 (02/2021)
| Descripteurs : |
industrie agroalimentaire / jus de fruit / risque professionnel / sécurité du travail
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| Mots-clés : |
pomme (fruit) |
| Résumé : |
Reportage photographique à la Cidrerie et Sopagly Réunies (CSR) La Rouge, dans l'Orne, spécialisée dans la transformation des pommes, qui, au cours de ses opérations de modernisation, a mis en avant la prévention des risques professionnels : le rôle de la technicienne vergers et la supervision des récoltes mécanisées des pommes grâce au secoueur ; la collecte des pommes sur le site de CSR ; l'organisation des flux de camions et de l'identification des pommes ; le traitement des pommes et la sécurisation de la chaîne d'acheminement des pommes ; le pressage des pommes et la récupération du marc ; les risques de brûlure liés au séchage du marc ; le stockage des différents jus ; les risques liés à la maintenance des cuves ; les mesures de sécurité prises dans la cuverie pour réduire les risques de chute ; les précautions prises vis-à-vis des produits chimiques utilisés pour le nettoyage ; l'amélioration de la chaîne d'embouteillage pour réduire les nuisances sonores ; l'installation d'un robot pour la palettisation et d'une nouvelle filmeuse, plus sécurisée, suite à un accident du travail ; la période de maintenance et la polyvalence des salariés. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Vaudoux Delphine.
« Filière pommes : rien ne se perd, tout se transforme »
in Travail & sécurité (Paris), 823 (02/2021), p.28-35.
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> 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > boisson > boisson non alcoolisée > jus de fruit
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