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Bulletin N°140 Mention de date : 09/2013 Paru le : 01/09/2013 |
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| archives | Périodiques lycée | CDI Lycée | 048721 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierAux origines du vin / Jean-Philippe Noël / Excelsior publications (2013) in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013)
Titre : Aux origines du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Noël, Auteur ; Nassera Zaïd, Auteur ; Emilie Formoso Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.15-33 Note générale : Bibliographie, cartes. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : vin / viticulture Mots-clés : Antiquité (histoire) Résumé : Mise en évidence, grâce aux recherches en archéologie, des origines de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, en Asie centrale (Iran, Caucase), en Mésopotamie, dans le bassin méditerranéen (Syrie, Egypte). Développement des techniques de vinification en Grèce. Consommation et commerce du vin dans l'Antiquité grecque et l'Antiquité romaine. Importation du vin en Gaule lors de la conquête romaine : vignobles gaulois au 2e siècle. Nature du document : documentaire [article]Noël Jean-Philippe, Zaïd Nassera, Formoso Emilie. « Aux origines du vin » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.15-33.
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Titre : Comment la science élève le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Jacquet, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.60-65 Note générale : Bibliographie, schémas. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : période moderne et contemporaine / technique de fabrication / vin Résumé : Analyse de l'évolution de la vinification à partir du 17e siècle, grâce aux apports de la science et aux innovations techniques. Encadré : point sur les maladies de la vigne et leurs remèdes. Nature du document : documentaire [article]Jacquet Karine. « Comment la science élève le vin » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.60-65.
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Titre : De l'ivresse à l'alcoolisme. Boire est-il dans nos gènes ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Chevassus-au-Louis, Auteur ; Roman Ikonicoff, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.86-93 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : alcoolisme / époque contemporaine Résumé : Dossier consacré à l'alcoolisme. Mise en évidence du développement de l'alcoolisme et de la prise de conscience du risque sanitaire qu'il représente, dès le début du 19e siècle, mais surtout à partir du début du 20e siècle. Présentation d'hypothèses scientifiques sur l'origine de l'appétence de l'homme pour l'alcool. Nature du document : documentaire [article]Chevassus-au-Louis Nicolas, Ikonicoff Roman. « De l'ivresse à l'alcoolisme. Boire est-il dans nos gènes ? » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.86-93.
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Titre : En attendant le paradis Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Dubreil, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.46-50 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : islam / vin Résumé : Point sur l'histoire de la prohibition du vin dans la religion musulmane. Nature du document : documentaire [article]Dubreil Stéphane. « En attendant le paradis » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.46-50.
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Titre : La France met le vin à sa table Type de document : texte imprimé Auteurs : Marielle Mayo, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.52-59 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : Moyen Age / vin / viticulture Résumé : Point sur le développement de la culture de la vigne et de la consommation du vin au Moyen Age en France ; caractéristiques, déjà bien définies au 14e siècle, des grands vins de Bourgogne et de Bordeaux. Nature du document : documentaire [article]Mayo Marielle. « La France met le vin à sa table » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.52-59.
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Titre : La politique investit le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mondot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.79-84 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : commerce / France / intervention administrative / Portugal / vin Résumé : Mise en évidence du rôle du commerce du vin dans la vie économique et la vie politique : exemples du vin de Bourgogne, du vin de Bordeaux et du vin de Porto. Nature du document : documentaire [article]Mondot Jean-François. « La politique investit le vin » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.79-84.
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Titre : Le raisin, fruit de la Terre promise. "Ceci est mon sang..." Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Desclos, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.36-45 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : christianisme / judaïsme / pratique religieuse / vin Résumé : Dossier consacré à l'importance du vin dans les rites religieux des religions issues de la Bible : symbolisme attaché au vin dans la vie spirituelle et dans la vie sociale. Dans le judaïsme : le vin et les fêtes juives. Dans le christianisme : rite de l'eucharistie. Nature du document : documentaire [article]Desclos Pascale. « Le raisin, fruit de la Terre promise. "Ceci est mon sang..." » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.36-45.
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Titre : Une France au teint vermeil Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Migeon, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.72-78 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : consommation des ménages / étude historique / vin Résumé : Point sur l'histoire du développement de l'usage du vin en France à partir du Moyen Age : évolution de la consommation et de ses excès (alcoolisme), selon les classes sociales. Nature du document : documentaire [article]Migeon Christophe. « Une France au teint vermeil » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.72-78.
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Titre : Une histoire aux multiples rameaux. "Le vin est si merveilleux que son origine ne peut être que divine". Des buveurs célèbres. Le bel avenir du vin ! Type de document : texte imprimé Editeur : Excelsior publications, 2013 Article : p.6-14,94-106 Note générale : Bibliographie, glossaire. Langues : Français (fre)
in Les Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)Descripteurs : étude historique / vin / viticulture Résumé : Dossier consacré au vin. Point sur les caractéristiques de la vigne et du vin, depuis l'origine (7000 ans avant J.-C.). Entretien avec Jean-Robert Pitte, géographe spécialiste du vin, mettant en évidence ses usages anciens, son lien avec la religion, son évolution dans la mondialisation. Présentation de personnalités célèbres amatrices de vin. Marché du vin au niveau mondial et perspectives de développement. Encadrés : le phylloxéra destructeur de la vigne au 19e siècle ; carte des cépages des vins de France. Nature du document : documentaire [article]« Une histoire aux multiples rameaux. "Le vin est si merveilleux que son origine ne peut être que divine". Des buveurs célèbres. Le bel avenir du vin ! » in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013), p.6-14,94-106.
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