Manger sans risques

• Auteur : Vincent Leclerc
• • Editeur : Editions Quae 2011
  • Collection : Carnets de sciences, ISSN 2110-2228
  • ISBN/ISSN : 978-2-7592-1043-5
  • Format : 199 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 197
  • Résumé :

    Quels sont les pathogènes présents dans nos aliments, les chemins qu'ils empruntent pour arriver jusqu'à nous. Quels sont les méthodes pour les arrêter.

• • Descripteurs : bactérie / contrôle sanitaire des aliments / hygiène alimentaire / maladie / risque sanitaire / virus