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Comment la science élève le vin / Karine Jacquet / Excelsior publications (2013) in Les Cahiers de Science et vie (Paris), 140 (09/2013)

[article]
inLes Cahiers de Science et vie (Paris) > 140 (09/2013)

Titre :	Comment la science élève le vin
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Karine Jacquet, Auteur
Editeur :	Excelsior publications, 2013
Article :	p.60-65
Note générale :	Bibliographie, schémas.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	période moderne et contemporaine / technique de fabrication / vin
Résumé :	Analyse de l'évolution de la vinification à partir du 17e siècle, grâce aux apports de la science et aux innovations techniques. Encadré : point sur les maladies de la vigne et leurs remèdes.
Nature du document :	documentaire

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archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	048721	Disponible

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