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Synonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Article de périodique
L'ancien trader révolutionne le burger
- Dans le périodique : Commerce mag, n°193 (04/2021) p.14
- Auteur : Clément Laré
Présentation de Slim Freddy, enseigne de restauration rapide développée sur l'expérience client et attentive à son image de marque.Avec votre café au tapioca, prendrez-vous une glace au camembert ?
- Dans le périodique : Commerce mag, n°194 (06/2021) p.36-37
- Auteur : Frédéric Villiers
Présentation de la stratégie produit et de la stratégie de communication du restaurant Bwamoa à Toulouse, dont le concept original mêle fast-food et gastronomie.Ce que les fast-foods disent de la France
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24546 (03/12/2023) p.12
- Marie Charrel
Le point sur la représentativité sociologique de la restauration rapide : la corrélation entre la présence des fast-foods et la situation socio-économique des quartiers et de leurs habitants.Ces distributeurs qui confectionnent leur snacking
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2786 (07/03/2024) p.30-38
- Marie Cadoux
Dossier consacré aux stratégies marketing des distributeurs pour leur offre de snacking fait maison : enjeux, évolution du marché du snacking selon les différents segments, tendances ; exemples de stratégies avec Intermarché (offre locale), Auch[...]Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°040 (04/2022) p.56-58
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des [...]L'espoir renaît au rayon snacking
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2815 (17/10/2024) p.38-44
- Marie Nicot
Point sur le marché du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, partenariat entre marques et start-up sur l'offre végétale, revente de certaines activités des industriels, stratégies marketing des fabricants (recette,[...]Even distribution grandit sur le marché du snacking
- Dans le périodique : Le journal des entreprises, n°428 (juillet 2023) p.22
- Auteur : Isabelle Jaffré
Après Soframa, Artimat et Occitanie Distribution, Even Distribution a racheté une quatrième entreprise dans le sud de la France. La Société Arlésienne de Fromages (SAF) rejoint son réseau Capella qui a pour ambition de grandir sur le marché prom[...]Franchise, la restauration a encore soif de développement
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2795-2796 (16/05/2024) p.50-51
- Christian Capitaine
Point sur le secteur des enseignes franchisées dans la restauration : évolution des ventes, du nombre d'enseignes, caractéristiques, stratégies d'entreprise et marketing des principales enseignes (La Mie Câline, Colombus Café & Co, La Boucherie,[...]How McDonald's became a giant
- Dans le périodique : Géo Ado, n°223 (octobre 2021) p.46-47
La page anglaise : histoire du géant américain de restauration rapideDisponibleLe jetable dans les fast-foods, c'est (presque) fini
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24259 (03/01/2023) p.6
- Stéphane Mandard
Le point sur l'interdiction de la vaisselle jetable dans les fast-foods dans l'optique d'une réduction des déchets plastiques : le cadre de la loi antigaspillage de 2020 ; les structures concernées par la loi ; le volume de déchets plastiques ; [...]McDo, une multinationale déguisée en PME
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°409 (02/2021) p.50-53
- Auteur : Sandrine Foulon
Présentation des principales conclusions du rapport réalisé par le ReAct (Réseau pour l'action collective transnationale) sur l'entreprise McDonald's : le succès de McDo, les contrats de "location-gérance" et le morcellement des restaurants, les[...]Un monde de street food. "Le banh mi est un produit de la colonisation"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24427 (18/07/2023) p.29
- Léo Pajon
Entretien avec la cheffe de cuisine Khan-Ly Huynh sur le "banh mi", spécialité de la cuisine vietnamienne : l'origine du "banh mi", produit du métissage et de la colonisation ; ses souvenirs culinaires liés à son enfance ; la diversité des recet[...]Un monde de street food. "Le falafel reste à la mode, il est végan et sans gluten !"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24428 (19/07/2023) p.25
Les nouveaux défis du rayon snacking
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2767 (19/10/2023) p.44-50
- Marie Nicot
Point sur le marché des produits du rayon snacking : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, habitudes de consommation et pratiques d'achats des consommateurs, leviers de croissance (rivaliser avec le fait maison, [...]Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.28-31
- Patrick Rambourg
Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtiss[...]
