[article]
| Titre : |
Pourquoi la France aime le couscous |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pascal Ory, Personne interviewée ; Caroline Brun, Intervieweur |
| Editeur : |
Le Nouvel observateur, 2014 |
| Article : |
p.52-54 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014)
| Descripteurs : |
France / gastronomie / influence / Maghreb
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| Résumé : |
Entretien avec le professeur Pascal Ory sur les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française : exemple de l'intégration du couscous dans la tradition culinaire française. Encadré : présentation du chef cuisinier multiculturel Yariv Berrebi. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
entretien, interview |
[article]
Ory Pascal, Brun Caroline.
« Pourquoi la France aime le couscous »
in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014), p.52-54.
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Pourquoi la France aime le couscous / Le Nouvel observateur (2014) in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)
