1 humain sur 5 est obèse ou trop maigre / Léa Desrayaud / Unique Heritage Media (2024) in Epsiloon, 036 (06/2024)

Public Bibliographie [article]  inEpsiloon > 036 (06/2024) Titre : 1 humain sur 5 est obèse ou trop maigre Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Desrayaud Editeur : Unique Heritage Media, 2024 Article : p.32-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : maladie de la nutrition Résumé : Planisphère présentant en 2024 la situation de l'obésité et de la maigreur dans le monde. Données chiffrées sur les individus à a masse corporelle hors-norme ; le cas des pays suivants : Etats-Unis, France, Corée du Sud, Japon, Inde, Ethiopie, Iles du Pacifique, République démocratique du Congo, Chili. Nature du document : documentaire [article]  Desrayaud Léa. « 1 humain sur 5 est obèse ou trop maigre » in Epsiloon, 036 (06/2024), p.32-33.

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"L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé" / Carlos Monteiro / Sophia Publications (2023) in La Recherche (Paris. 1970), 575 (10/2023)

Public Bibliographie [article]  inLa Recherche (Paris. 1970) > 575 (10/2023) Titre : "L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé" Type de document : texte imprimé Auteurs : Carlos Monteiro ; Isabelle O'Gomes Editeur : Sophia Publications, 2023 Article : p.120-127 Langues : Français (fre) Descripteurs : Brésil / maladie de la nutrition Mots-clés : aliments ultratransformés (AUT) Résumé : Entretien avec Carlos Monteiro, épidémiologiste et nutritionniste brésilien et conseiller scientifique du groupe d'étude sur la nutrition à l'Organisation Mondiale de la Santé, sur l'impact des aliments ultratransformés sur la santé. Retour sur ses premières recherches épidémiologiques au Brésil concernant les formes graves de dénutrition infantile. Inversion de la courbe de dénutrition infantile suite aux efforts intensifs pour améliorer l'approvisionnement en eau et l'assainissement. Programme "Bourse famille". Emergence de la problématique de l'obésité avec des hypothèses liées aux observations. Classification des nouveaux modes de consommation des Brésiliens. Critères des aliments ultratransformés. Absence de cohésion chez les nutritionnistes. Encadré : une collaboration fructueuse avec la recherche française. Nature du document : documentaire [article]  Monteiro Carlos, O'Gomes Isabelle. « "L'alimentation à base de produits ultratransformés altère la santé" » in La Recherche (Paris. 1970), 575 (10/2023), p.120-127.

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La malbouffe est-elle une drogue ? / Paul Kenny / Pour la science (2021) in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021)

Public Bibliographie [article]  inPour la science. Hors-série > 111 (05/2021) Titre : La malbouffe est-elle une drogue ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Kenny, Auteur Editeur : Pour la science, 2021 Article : p.42-48 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : hygiène alimentaire / maladie de la nutrition Mots-clés : addiction Résumé : Présentation de la théorie assimilant l'ingestion d'aliments riches à une addiction. Retour sur une expérience du comportement de rats face aux aliments gras et sucrés ; le déséquilibre hormonal lié à un déficit de leptine (hormone de la satiété) et responsable de l'obésité ; l'hypothalamus et le circuit de la récompense ; la capacité de la malbouffe à atténuer les signaux de la satiété ; point commun entre malbouffe et toxicomanie (libération de dopamine) ; la défaillance du système de contrôle ; aperçu de différences entre obésité et addiction ; exemples de traitements médicamenteux. Encadrés : schéma des circuits cérébraux associés à l'alimentation : alimentation normale, suralimentation, traitements potentiels ; statistiques de l'obésité dans le monde. Nature du document : documentaire [article]  Kenny Paul. « La malbouffe est-elle une drogue ? » in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021), p.42-48.

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Le Plaisir dans l'assiette, la sécurité en tête... / 2001

Public Bibliographie Titre : Le Plaisir dans l'assiette, la sécurité en tête... Type de document : texte imprimé Année : 2001 Description : 142 p. : ill. Descripteurs : aliment / alimentation / comportement alimentaire / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition Résumé : Le risque alimentaire, les principales familles d'aliments, alimentation et santé, plaisir et modes de production. Nature du document : documentaire Le Plaisir dans l'assiette, la sécurité en tête... 2001, 142 p. : ill.

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Pour ou contre une taxe sur la malbouffe ? in Kezako mundi, 53 (décembre 2021)

Public Bibliographie [article]  inKezako mundi > 53 (décembre 2021) Titre : Pour ou contre une taxe sur la malbouffe ? Type de document : texte imprimé Année : 2021 Article : p. 24-25 Descripteurs : alimentation / diabète / maladie de la nutrition / nutrition / obésité Résumé : En février 2020, la banque mondiale a rendu un rapport dans le quel elle préconise l'instauration d'une surtaxe sur les aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés afin de lutter contre l'obésité. Mais est-ce vraiment une bonne idée ? car l'économie des pays pourrait être aussi affectée. Nature du document : documentaire [article]  « Pour ou contre une taxe sur la malbouffe ? » in Kezako mundi, 53 (décembre 2021), p. 24-25.

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Quand l'obésité n'est pas génétique / Morgane Guillet in Sciences ouest, 373 (juin 2019)

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Une question de santé / Serge Hercberg / Canopé (2016) in Textes et documents pour la classe (1975), 1102 (01/03/2016)

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Syndémie retenez mon nom ! / Guillaume Sarre / Faton (2019) in Sport et vie (Dijon), 176 (09/2019)

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