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Synonyme(s)détartrage stérilisationVoir aussi |
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Article de périodique
Les matières premières et leurs transformations
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°169 (05/2017) p.54-55
- Auteur : Simon Devos
Présentation des opérations de transformation de la matière première par l'alchimiste : séparation (distillation), évaporation (sublimation, volatilisation), purification (coupellation, cémentation), amalgamation, décomposition (calcination).Vive les marinades de l'été !
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°905-906 (07/2022) p.100-101
- Sylvie Boistard
Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épi[...]
