Les secrets du chocolat : Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin

• Auteur : Franckie Alarcon
• • Editeur : Delcourt 2014
  • Collection : Mirages
  • ISBN/ISSN : 978-2-7560-6175-7
  • Format : 112p.
• • Nature du document : documentaire Genre : bande dessinée
  • Résumé :

    En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l'un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé toute sa passion et sa connaissance du chocolat, de son processus de création à ses recettes.
    De la production des fèves aux recettes de Jacques Genin, de la création des bonbons à la confection des pâtisseries, des salons parisiens à la jungle amazonienne, cet album est une plongée dans l'univers du chocolat.