[article]
Titre : |
Un monde sans gluten |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Denis Riché, Auteur ; Anna Muratore, Auteur |
Editeur : |
Faton, 2016 |
Article : |
p.34-37 |
Note générale : |
Bibliographie. |
Langues : |
Français (fre) |
in Sport et vie (Dijon) > 156 (05/2016)
Descripteurs : |
pratique sportive / régime alimentaire
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Mots-clés : |
protéine |
Résumé : |
Le point sur le régime sans gluten préconisé par de plus en plus de sportifs : les cas d'allergie et d'intolérance au gluten ; un choix fait par de nombreux athlètes de haut niveau ; la démonstration scientifique de l'absence de bienfaits sur la performance sportive d'un tel régime ; la difficulté de diagnostiquer les différentes pathologies liées au gluten. |
Nature du document : |
documentaire |
[article]
Riché Denis, Muratore Anna.
« Un monde sans gluten »
in Sport et vie (Dijon), 156 (05/2016), p.34-37.
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