Faut-il encore manger de la viande ?

Dans le périodique : Tout comprendre, n°051 (02/2017)
• Auteur : Antoine Besse
• Pages : p.17-22
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Carte, lexique.
  • Résumé :

    Dossier consacré à la consommation de viande animale par les humains : historique de l'alimentation carnée ; les conséquences négatives de l'élevage pour la nature ; palmarès de la consommation de viande dans le monde ; consommation de viande et population humaine ; élevage et consommation d'énergie ; les apports nutritifs de la viande ; les alternatives alimentaires à la viande ; le régime alimentaire végétarien ; végétariens et végétaliens ; les conséquences de la consommation excessive de viande ; la souffrance des animaux d'élevage ; les conditions de l'élevage des animaux.

• • Descripteurs : diététique / élevage / produit carné / relation homme-animal