[article]
| Titre : |
Comment la stevia a conquis le monde |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Alice Pouyat, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions scientifiques, 2013 |
| Article : |
p.32-33 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Histoire (Paris. 1978) > 392 (10/2013)
| Descripteurs : |
édulcorant de synthèse / plante
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| Résumé : |
Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Pouyat Alice.
« Comment la stevia a conquis le monde »
in L'Histoire (Paris. 1978), 392 (10/2013), p.32-33.
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