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Article de périodique
Alcoolisme : cacophonie autour du baclofène
- Dans le périodique : Science et vie. Numéro hors série, n°289 (12/2019) p.50-56
- Auteur : Coralie Hancok
Le point sur le débat concernant l'efficacité de traitement au baclofène dans la prise en charge de l'alcoolisme : origine du traitement au baclofène, origine du débat, témoignages et avis de médecins, le manque d'essais cliniques, objectifs des[...]L'amour chimique : voici la molécule qui déclenche tout
- Dans le périodique : Epsiloon. Hors-Série, n°2 (mars 2022) p. 44-48
- Auteur : Sylvie Burnouf
Les biologistes en ont le cœur tout retourné. Ils sont en train de découvrir qu'une petite molécule au nom prédestiné régule l'activité de nos organes reproducteurs et agit jusqu'au plus profond de notre cerveau pour exalter nos sentiments. Kiss[...]Un anneau de carbone inédit
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°872 (10/2019) p.50
- Auteur : Franck Daninos
Compte rendu sur la mise au point d'un "cyclocarbone", une molécule circulaire de carbone : les applications possibles ; rappel sur le carbone ; la méthode utilisée pour la synthèse de cet anneau de carbone.Antioxydants : les alliés de notre jeunesse
- Dans le périodique : Comment ça marche (Paris. 2020), n°139 (06/2022) p.42-43
- Julia Négroni
Le point sur le rôle des antioxydants dans l'organisme : leur capacité à neutraliser les radicaux libres produits par l'organisme notamment lors du vieillissement, infographie commentée du mécanisme de neutralisation des radicaux libres, les ali[...]C'est quoi l'ADN?
- Dans le périodique : Kezako mundi, n°65 (février 2023) p.8-9
- Auteur : Carole Billiout
L'ADN est une molécule qui définit notre identité génétique. Mais à quoi ressemble-t-elle? à quoi sert-elle? et est-elle identique chez tous les êtres vivants?Le carburant du vivant
- Dans le périodique : Cosinus, n°237 (mai 2021) p. 20-23
- Auteur : Annalisa Plaitano
Présentation de l'adénosine triphosphate (ATP), principale source d'énergie des êtres vivants : comment est-elle fabriquée ? Est-elle un simple carburant chimique ou peut-elle jouer d'autres rôles ?Livre
Un chimiste en cuisine
- Auteur : Raphaël Haumont
- Editeur : Dunod 2013 167 p.
Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine.Le chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Comment ça marche (Paris. 2020), n°153 (10/2023) p.38-41
- Louna Esgueva
Le point sur les composants chimiques du chocolat : les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau (addiction, amélioration de l'humeur, libération de dopamine, stimulation) ; les différences de composition entre [...]La cuisine c'est aussi de la chimie : 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
- Auteur : Arthur Le Caisne
- Editeur : Hachette cuisine 2013 189 p.
Que se passe t-il dans les aliments quand on les cuisine?Les deux états de l'eau liquide
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°887 (01/2021) p.45
- Auteur : Fabrice Nicot
Compte rendu sur une recherche montrant les deux configurations moléculaires de l'eau : le rôle de la température et de la pression ; la méthode utilisée pour observer ces deux phases.GHB : et pourtant il soigne...
- Dans le périodique : Pour la science, n°533 (03/2022) p.78-84
- Auteur : Bernard Calvino
Les différentes applications médicales du GHB : la mauvaise réputation du GHB liée aux dangers d'un usage récréatif de cette molécule, l'origine du GHB ; ses bienfaits thérapeutiques en anesthésie, sur la narcolepsie, sur le syndrome d'abstinenc[...]Les molécules du toucher se dévoilent
- Dans le périodique : Pour la science, n°518 (12/2020) p.34-40
- Auteur : Amber Dance
Le point sur les recherches concernant les mécanismes contrôlant le sens du toucher : la découverte des protéines Piezo1 et Piezo2 formant des canaux ioniques mécanosensibles ; les études pour comprendre la structure des protéines Piezo et leur [...]Le monde caché des condensats cellulaires
- Dans le périodique : Pour la science, n°574 (08/2025) p.32-40
- Philip Ball
Le point sur les recherches concernant la formation et le rôle des condensats biomoléculaires : un assemblage dynamique de molécules sans membrane composé de protéines et d'ARN ; la formation des condensats cellulaires ; leurs différentes formes[...]On a trouvé la première molécule de l'Univers
- Dans le périodique : Science & Vie, n°1235 (08/2020) p.100-105
- Auteur : Jean-Baptiste Veyrieras
Le point sur la découverte de la première molécule de l'Univers : travaux menés sur la molécule d'hydrure d'hélium (apparition, caractéristiques), techniques mises en place pour la détecter, perspectives en chimie cosmique. Infographies : la dét[...]Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester
- Auteur : Anne Cazor
- Auteur : Christine Lienard
- Editeur : Marabout, Editions Quae 2008 159 p.
Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteur[...]
