L'insecte, le steack de demain ?

Dans le périodique : Comment ça marche (Paris. 2020), n°086 (09/2017)
• Pages : p.46-49
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur la consommation alimentaire d'insectes : les avantages économiques et écologiques de l'entomophagie ; l'intérêt nutritionnel des insectes ; la consommation d'insectes à travers le monde ; les insectes comestibles ; interview de Cédric Auriol, fondateur de Micronutris une ferme d'élevage d'insectes comestibles.

• • Descripteurs : insecte
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)