[article]
| Titre : |
Patate show |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Eléonore Colin, Auteur |
| Editeur : |
Télérama, 2017 |
| Article : |
p.16-18 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Télérama. Hors-série > 210 (12/2017)
| Descripteurs : |
consommation : économie / étude historique / pomme de terre / production agricole
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| Résumé : |
Le point sur l'histoire de la culture de la pomme de terre : la microproduction de la pomme de terre de Batz et de la bonnotte de Noirmoutier, l'utilisation de ses variétés par les chefs cuisiniers, la démarche qualitative de certains producteurs, la pomme de terre dominant le marché parmentier, une denrée vivrière, sa diversité ; l'histoire de ce tubercule, son origine andine, sa diffusion en Europe à partir du 16e siècle, le rôle d'Antoine Augustin Parmentier pour sa promotion, l'invention de la frite, la vulgarisation de la pomme de terre. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Colin Eléonore.
« Patate show »
in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017), p.16-18.
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Patate show / Télérama (2017) in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017)
