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Synonyme(s)sécurité alimentaireVoir aussi |
5 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Des bactéries dans nos assiettes
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°394 (juillet 2022) p. 26-29
- Auteur : Alexane Roupioz
Suite au retrait de pizzas surgelées et friandises, le point sur la sécurité alimentaire des aliments industriels et les risques encourus lors des contaminations.Livre
Danger dans l'assiette
- Auteur : Sylviane Dragacci
- Auteur : Nadine Zakhia-Rozis
- Auteur : Pierre Galtier
- Editeur : Editions Quae 2011 184 p.
Moisissures et mycotoxines. Les effets sur la santé de l'homme et des animaux. Que deviennent les mycotoxines une fois absorbées ? Comment gérer le risque lié aux mycotoxines ? Comment vivre au quotidien avec les mycotoxines ?Face aux risques : une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnnementale
- Auteur : Pascal Griset
- Auteur : Jean-Pierre Williot
- Auteur : Yves Bouvier
- Editeur : Le Cherche Midi 2020 205 p.
Histoire illustrée de la sécurité sanitaire en France, au cours du XXe siècle et jusqu'à la création, en 2010, de l'Agence nationale de la sécurité sanitaire, dédiée à l'évaluation du risque sanitaire. ©Electre 2022Manger demain
- Auteur : Frédéric Wallet
- Collaborateur : Isabelle Brokman
- Editeur : Tana éditions Collection : Fake or not ? 2021 118 p.
Une synthèse consacrée au système alimentaire en France, proposant notamment un point chiffré, une explication sur les grandes tendances, telles que la révolution verte ou l'hyperspécialisation des régions agricoles dédiées à l'industrie ou à l'[...]Manger sans risques
- Auteur : Vincent Leclerc
- Editeur : Editions Quae Collection : Carnets de sciences, ISSN 2110-2228 2011 199 p.
Quels sont les pathogènes présents dans nos aliments, les chemins qu'ils empruntent pour arriver jusqu'à nous. Quels sont les méthodes pour les arrêter.
