[article]
| Titre : |
Le retour de la carnitine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Denis Riché, Auteur |
| Editeur : |
Faton, 2018 |
| Article : |
p.18-23 |
| Note générale : |
Biographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sport et vie (Dijon) > 167 (03/2018)
| Descripteurs : |
nutrition / viande de boucherie
|
| Mots-clés : |
maladie cardio-vasculaire |
| Résumé : |
Le point sur le risque de maladies cardiovasculaires liées à la carnitine : un composé chimique utilisé jusque dans les années 1990 comme brûleur de graisses ; les différentes études cherchant à établir des liens entre alimentation et infarctus ; la nocivité des régimes hyper-carnivores ; la présence de carnitine dans la viande rouge ; sa décomposition lors de la digestion en une molécule (TMAO) favorisant les maladies cardiovasculaires ; une dangerosité soumise à un effet de seuil. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Riché Denis.
« Le retour de la carnitine »
in Sport et vie (Dijon), 167 (03/2018), p.18-23.
|  |
Le retour de la carnitine / Faton (2018) in Sport et vie (Dijon), 167 (03/2018)
