Entre représentation et pratiques, l'alimentation santé au coeur du débat
- Dans le périodique : Les Cahiers français (Paris. 1956), n°412 (09/2019) p.78-87
- Auteur : Pascale Hébel
Le point sur la dichotomie entre attentes des consommateurs en matière d’alimentation et pratiques alimentaires réelles. L'évolution de la définition du bien manger pour les Français à partir des années 1990, essor du lien fait par les consommat[...]