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| Archives | Périodiques lycée | CDI Lycée | 071219 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierManger sain : la vision de 8 grands témoins / Libre service actualités (2020) in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020)
Titre : Manger sain : la vision de 8 grands témoins Type de document : texte imprimé Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.30-52 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : aliment / diététique Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de l'alimentation saine en France : avis et pratiques des Français, stratégies pour le manger sain des professionnels du secteur. Interview de Jean-Pierre Poulain, sociologue spécialiste de l'alimentation : évolution du rapport au manger sain depuis l'Antiquité, grands principes de l'alimentation saine, avis sur les stratégies marketing de l'industrie alimentaire et des distributeurs. Interview de Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste : critères du manger sain et perception des Français, bonnes pratiques de consommation, de fabrication et de communication (Nutri score, applis nutritionnelles). Interview d'Olivier Andrault, chargé de mission alimentaire à UFC-Que-Choisir : moralisation du marketing alimentaire, manger sain et applis nutritionnelles, effets du Covid-19 sur les pratiques des consommateurs. Interview de Julien Sebbag, chef cuisinier : saisonnalité appliquée à sa cuisine, avis sur l'industrie agroalimentaire et sur le manger sain. Interview de Sylvie Willemin, directrice nutrition chez Nestlé France : enjeux et stratégies de l'industriel pour le credo du manger sain, rôle du pôle nutrition dans la stratégie de Nestlé, spécificités françaises, stratégie de recherche & développement et actions (Nutri score, offre, prix). Interview de Karine Jacquemart, directrice générale de Foodwatch France : campagnes d'informations de l'ONG sur les produits dit "sains" qui induisent le consommateur en erreur, but d'un lanceur d'alerte, enjeux pour les consommateurs, les entreprises et les distributeurs, nécessité d'une législation européenne. Interview de Gilles Blasco, chef exécutif chargé de l'offre alimentaire du groupe de restauration collective Compass : son parcours de chef cuisinier, son rôle dans le groupe, techniques de préparation pour une alimentation équilibrée. Interview de Benoît Feytit, directeur général de Metro France : le manger sain pour le directeur spécialisé auprès des restaurateurs, flexitarisme, adaptation de l'assortiment et du merchandising. Nature du document : documentaire [article]« Manger sain : la vision de 8 grands témoins » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.30-52.
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Titre : Pharmabest prend des allures de drugstore au Forum des Halles Type de document : texte imprimé Auteurs : Mirabelle Belloir, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.28-29 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : mercatique / produit pharmaceutique Mots-clés : commerce indépendant produit cosmétique Résumé : Présentation du flagship de l'enseigne de pharmacie Pharmabest installé au Forum des Halles à Paris : concept de magasin, superficie de vente, merchandising, offre de produits de pharmacie et de parapharmacie, marques distribuées, services (test en magasin, livraison). Nature du document : documentaire [article]Belloir Mirabelle. « Pharmabest prend des allures de drugstore au Forum des Halles » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.28-29.
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Titre : Ebranlé par le Covid, le snacking cherche à sortir de la tempête Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.54-62 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : aliment / restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des aliments du snacking en France : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, selon les circuits de distribution, effets du confinement sur les ventes puis du déconfinement, stratégies marketing des industriels et des distributeurs (diversification de l'offre, naturalité, local et responsable, innovation). Nature du document : documentaire [article]Cadoux Marie. « Ebranlé par le Covid, le snacking cherche à sortir de la tempête » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.54-62.
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Titre : "L'Etat doit avoir une vision stratégique du commerce" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Creyssel, Personne interviewée ; Yves Puget, Intervieweur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.14-18 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : commerce / politique économique Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Interview de Jacques Creyssel, délégué général de la Fédération du commerce et de la distribution : conséquences de la crise du Covid-19 sur le commerce ; solutions proposées par le gouvernement, la Convention citoyenne ; stratégies de relance (négociations commerciales et prix, loi EGAlim), attentes du secteur du commerce. Nature du document : documentaire [article]Creyssel Jacques, Puget Yves. « "L'Etat doit avoir une vision stratégique du commerce" » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.14-18.
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Titre : Crise sociale dans la distribution française Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Delvallée, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.8-11 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : commerce Mots-clés : décroissance économique pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la crise sociale dans la distribution en France : fermetures et réorganisations de magasins selon les enseignes depuis janvier 2020, conséquences de la crise sanitaire du Covid-19, évolution du marché de l'emploi dans le commerce, transformation des modèles de distribution, prospectives sur la période des fêtes de fin d'année, témoignages de professionnels. Nature du document : documentaire [article]Delvallée Julie. « Crise sociale dans la distribution française » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.8-11.
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Titre : Thierry Cotillard cède la présidence d'Intermarché à Vincent Bronsard Type de document : texte imprimé Auteurs : Morgan Leclerc, Auteur ; Jérôme Parigi, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in LSA. Commerce & Consommation > 2622 (08/10/2020)Descripteurs : direction de l'entreprise / grande surface Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise d'ITM Alimentaire international (Intermarché et Netto) pour la direction du groupe, bilan de son ex-président Thierry Cotillard (évolution des résultats financiers, axes stratégiques, événements clés de sa gérance), son successeur Vincent Bronsard (carrière, axes envisagés). Nature du document : documentaire [article]Leclerc Morgan, Parigi Jérôme. « Thierry Cotillard cède la présidence d'Intermarché à Vincent Bronsard » in LSA. Commerce & Consommation, 2622 (08/10/2020), p.20-21.
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