L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés in L'Actu, 7659-7660 (1/2) (21 février 2025)

Public Bibliographie [article]  inL'Actu > 7659-7660 (1/2) (21 février 2025) Titre : L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés Type de document : texte imprimé Année : 2025 Article : p.02-03 Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : Pourquoi et comment les aliments ultratransformés sont-ils si appétissants et en même temps dangereux pour la santé ? Nature du document : documentaire [article]  « L'addiction, recette "magique" des aliments ultratransformés » in L'Actu, 7659-7660 (1/2) (21 février 2025), p.02-03.

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Bien manger, une question d'époque / Héloïse Rambert / Excelsior publications (2021) in Science et vie. Numéro hors série, 294 (02/2021)

Public Bibliographie [article]  inScience et vie. Numéro hors série > 294 (02/2021) Titre : Bien manger, une question d'époque Type de document : texte imprimé Auteurs : Héloïse Rambert, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.98-103 Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / hygiène alimentaire / période historique Résumé : Le point sur les habitudes et les recommandations alimentaires dans l'histoire de l'homme depuis la Préhistoire. Nature du document : documentaire [article]  Rambert Héloïse. « Bien manger, une question d'époque » in Science et vie. Numéro hors série, 294 (02/2021), p.98-103.

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Le casse-tête de la viande / Alexandra Pihen / Unique Heritage Media (2022) in Epsiloon, 018 (12/2022)

Public Bibliographie [article]  inEpsiloon > 018 (12/2022) Titre : Le casse-tête de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Pihen ; Léa Desrayaud Editeur : Unique Heritage Media, 2022 Article : p.28-29 Langues : Français (fre) Descripteurs : hygiène alimentaire / produit carné / relation homme-animal Résumé : Présentation sous forme de schéma conceptuel de problématiques liées à la consommation de viande. Données chiffrées sur la hausse de la consommation de produits carnés dans le monde ; la faible prise en compte du bien-être animal ; les effets sur la santé ; l'impact de l'élevage sur les sols et la moindre disponibilité de terres cultivées pour l'alimentation humaine ; les émissions de gaz à effet de serre liées à la viande. Nature du document : documentaire [article]  Pihen Alexandra, Desrayaud Léa. « Le casse-tête de la viande » in Epsiloon, 018 (12/2022), p.28-29.

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Danger dans l'assiette / Sylviane Dragacci / Editions Quae (2011)

Public Bibliographie Titre : Danger dans l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylviane Dragacci, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Pierre Galtier, Auteur Editeur : Editions Quae, 2011 Description : 184 p. ISBN/ISSN : 978-2-7592-0943-9 Note générale : Bibliogr. p. 180-181. Webliogr. p. 181 Descripteurs : contrôle sanitaire des aliments / hygiène alimentaire / moisissure / risque sanitaire Résumé : Moisissures et mycotoxines. Les effets sur la santé de l'homme et des animaux. Que deviennent les mycotoxines une fois absorbées ? Comment gérer le risque lié aux mycotoxines ? Comment vivre au quotidien avec les mycotoxines ? Nature du document : documentaire Dragacci Sylviane, Zakhia-Rozis Nadine, Galtier Pierre. Danger dans l'assiette. Editions Quae, 2011, 184 p.

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613.2 DRA	documentaires lycée	CDI Lycée	049255	Disponible

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Le gaspillage alimentaire passé à la loupe / Benjamin Robert in Sciences ouest, 400 (juin 2022)

Public Bibliographie [article]  inSciences ouest > 400 (juin 2022) Titre : Le gaspillage alimentaire passé à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Benjamin Robert, Auteur Année : 2022 Article : p. 5 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / consommation des ménages / développement durable / hygiène alimentaire / microbiologie Résumé : Les laboratoires brestois LEGO et LUBEM sont associés pour étudier le gaspillage alimentaire des fruits et légumes chez les particuliers. Bilan de cette étude. Le cas d'une enquête Yougov sur cette thématique. Nature du document : documentaire [article]  Robert Benjamin. « Le gaspillage alimentaire passé à la loupe » in Sciences ouest, 400 (juin 2022), p. 5.

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Jeûne : est-il bon pour la santé ? / Fiorenza Gracci / Unique Heritage Media (2021) in Epsiloon, 005 (11/2021)

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La malbouffe est-elle une drogue ? / Paul Kenny / Pour la science (2021) in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021)

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Manger sain c'est aussi... / Pierre-Yves Bocquet / Excelsior publications (2021) in Science et vie. Numéro hors série, 294 (02/2021)

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Manger sain & durable / Denis Lairon / Editions Quae (2020) 

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Manger sans risques / Vincent Leclerc / Editions Quae (2011)

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Le monde commence à se libérer des graisses industrielles / Kheira Bettayeb / Excelsior publications (2018) in Science & Vie, 1210 (07/2018)

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Que trouvons-nous dans nos assiettes ? / Carole Billiout in Kezako mundi, 31 (octobre 2019)  

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Une question de santé / Serge Hercberg / Canopé (2016) in Textes et documents pour la classe (1975), 1102 (01/03/2016)

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La recette d'une alimentation saine et durable / Anthony Fardet / Pour la science (2021) in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021)

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Sais-tu vraiment ce que tu manges ? / Nadia Benlakhel / Milan (2000)

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