[article]
| Titre : |
Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Année : |
2019 |
| Article : |
p. 26-29 |
in Cosinus > 218 (septembre 2019)
| Descripteurs : |
fermentation / fromage
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| Résumé : |
D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ? |
| Nature du document : |
documentaire/documentaire collège |
[article]
« Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? »
in Cosinus, 218 (septembre 2019), p. 26-29.
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Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? in Cosinus, 218 (septembre 2019)
