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Article de périodique
La chimie des glaces
- Dans le périodique : Tout comprendre, n°118 (07/2020) p.42-43
- Auteur : Maïa Wasserman
Le point sur les mécanismes chimiques qui permettent d'obtenir la texture des glaces : les ingrédients nécessaires, l'émulsion, l'incorporation d'air, les glaces en chiffres.Fruttini remet les fruits givrés au goût du jour
- Dans le périodique : Commerce mag, n°201 (11/2022) p.36-37
- Aurélie Bréchet
Présentation de l'entreprise Fruttini, spécialiste dans la vente de fruits givrés : le concept de l'entreprise ; le fonctionnement à l'année du laboratoire de production ; les difficultés de financement ; les différents tarifs.Les glaces et desserts glacés
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2800-2801 (13/06/2024) p.42
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les glaces et les desserts glacés : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les rég[...]Glaces, des innovations très fraîches
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1303 (13/06/2022) p.40-43
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des glaces dans la grande distribution : état des lieux du marché par segments, analyse des points forts du marché : désaisonnalisation, livraison à domicile, formats, stratégies et innovations des marques pour répondr[...]Les glaciers entendent retrouver le goût de la croissance
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2785 (29/02/2024) p.38-48
- Marianne Bailly
Point sur le marché des glaces et stratégies marketing des fabricants : évolution des ventes selon les différents segments, selon la saisonnalité, selon les marques, selon les circuits de distribution, axes de stratégies (gamme, recette, qualité[...]Les glaciers prêts à renouveler l'exploit de 2022
- Dans le périodique : LSA. Commerce & Consommation, n°2737 (02/03/2023) p.38-44
- Marianne Bailly
Point sur le marché des glaces : évolution des ventes selon les différents segments (sorbet, crème glacée, spécialités glacées), selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (innovation, recette, for[...]Le marché des glaces : quel chaud business !
- Dans le périodique : Management, n°284 (05/2020) p.28-29
- Auteur : Laure Delangeais
Dossier consacré au marché des crèmes glacées. Présentation des principaux groupes ou marques du secteur et de PME valorisant des produits artisanaux et régionaux. Aperçu de l'activité des marques suivantes : Magnum, L'Angélys, le réseau de ferm[...]
