Auteur Raphaël Haumont

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Livre

Un chimiste en cuisine

• Auteur : Raphaël Haumont
• Editeur : Dunod 2013 167 p.

Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine.

Cote : 54 HAU

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Article de périodique

Deux pros aux fourneaux

• Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 40-45
• • Auteur : Raphaël Haumont
  • Auteur : Franckie Alarcon
  • Auteur : Thierry Marx

Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.

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