Le riz, un petit grain aux grandes qualités

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°866 (04/2019)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.84-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel du riz : bref rappel sur les pays producteurs et les principales variétés ; les traitements du grain ; les apports ; la cuisson conseillée ; le riz à privilégier. Encadré : l'avis d'une experte sur la consommation de riz froid.

• • Descripteurs : valeur nutritive
  • Mots-clés : riz (céréale)