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Article de périodique
En Afrique, la "cuisson propre", un double combat
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24684 (14/05/2024) p.8
- Laurence Caramel
Le point sur les enjeux de la "cuisson propre" en Afrique : les conséquences sur la santé des modes de cuisson utilisant l'énergie biomasse ; les maladies causées ; le nombre de décès chez les femmes et les enfants ; la déforestation massive pou[...]Le feu sacré de la vie
- Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°109 (11/2020) p.58-63
- Auteur : Antoine Danchin
Le point sur les manières dont la cuisson des aliments a eu un effet sur la longévité humaine. Aperçu de particularités propres à l'espèce humaine : un tube digestif plus court que chez les autres primates, la cuisson, l'abandon de la coprophagi[...]Le four à pain
- Dans le périodique : Arkéo, n°293 (mars 2021) p. 11
Histoire du four et de la maîtrise de la cuisson par les hommes.Krampouz dévoile son nouveau site de production
- Dans le périodique : Le journal des entreprises, n°437 (mai 2024) p.27
- Auteur : Jonathan Konitz
Leader mondial de la crêperie professionnelle, le finistérien Krampouz a inauguré une extension de son site de production. Objectif : soutenir la croissance de son activité en France et à l’étranger. L'investissement de 5 millions d’euros est su[...]Les modes de cuisson sur le gril
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°917-918 (07/2023) p.106-107
- Sylvie Boistard
Le point sur les différents types de cuisson des aliments : le rôle de la cuisson ; des exemples ; les substances produites ; les recommandations. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les cuissons à privilégier.
