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Auteur Alain André |
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Fromages AOP : défendre son pré carré / Agathe Lejeune / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022)
[article]
Titre : Fromages AOP : défendre son pré carré Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Alain André, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.72-82 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : appellation d'origine / fromage Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages AOP en France. Evolution des ventes selon les différentes pâtes ou origine animale, fromages AOP les plus vendus. Stratégie de production de la filière du cantal : démarche qualité, image de marque, montée en gamme, étiquetage, unification du process de fabrication, d'affinage et de gradage. Stratégie de fabrication conjointe des producteurs pour le salers et le cantal fermier ; témoignage d'un éleveur sur cette double fabrication. Le camembert AOP : carnet des charges, étapes de fabrication et d'affinage. Nature du document : documentaire [article]Lejeune Agathe, André Alain. « Fromages AOP : défendre son pré carré » in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022), p.72-82.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques lycée CDI Lycée 00074960 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Le temps de l'invention / Alain André / CRAP (2015) in Cahiers pédagogiques (Revue), 518 (01/2015)
[article]
Titre : Le temps de l'invention Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain André, Auteur Editeur : CRAP, 2015 Article : p.31-33 Langues : Français (fre)
in Cahiers pédagogiques (Revue) > 518 (01/2015)Descripteurs : atelier d'écriture Résumé : La pratique de l'atelier d'écriture en France : l'expérience d'un formateur sur ses différentes expériences avec des jeunes et des adultes, le sens qu'il donne à cette pratique et son intérêt de la partager. Nature du document : documentaire Niveau : Professeur [article]André Alain. « Le temps de l'invention » in Cahiers pédagogiques (Revue), 518 (01/2015), p.31-33.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documents pédagogiques CDI Professeurs 052806 Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !