Hippopotamus : l'effet boeuf du renouveau

Dans le périodique : Management, n°277 (09/2019)
• Auteur : Francis Lecompte
• Pages : p.24-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Analyse de la stratégie commerciale de l'enseigne de restauration française Hippopotamus. Bref aperçu historique depuis sa fondation dans les années 1970 ; le rachat par le groupe Flo et les difficultés financières à partir de 2008 ; quelques aspects du plan de redressement basé sur l'amélioration de la qualité de la viande, sur la diversification des produits proposés à la carte, sur la modernisation de la décoration et de l'identité visuelle.

• • Descripteurs : plan de redressement / restauration à thème