Faut-il plébisciter les oeufs ?

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°871 (09/2019)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.72-73
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le rôle de la coquille.

• • Descripteurs : oeuf : denrée / valeur nutritive