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Chicago, la "boucherie de l'Amérique" / Pap Ndiaye / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)

[article]
inL'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)

Titre :	Chicago, la "boucherie de l'Amérique"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pap Ndiaye, Auteur
Editeur :	Sophia Publications, 2019
Article :	p.48
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	1815-1870 / industrie agroalimentaire
Mots-clés :	boucherie : technique Chicago : Etats-Unis
Résumé :	Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux problèmes sanitaires constatés.
Nature du document :	documentaire

Exemplaires (1)

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
Archives	Périodiques lycée	CDI Lycée	068530	Exclu du prêt

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