[article]
| Titre : |
Comment travailler la viande locale |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Coutand, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2020 |
| Article : |
p.105 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 365 (02/2020)
| Descripteurs : |
mercatique
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| Mots-clés : |
boucherie : technique |
| Résumé : |
Fiche métier pour favoriser l'approvisionnement et le travail en viande locale en GMS (grandes et moyennes surfaces) : contraintes, choix de l'éleveur, périmètre de l'élevage local, critères de communication, préparation d'une animation, rentabilité des produits locaux. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Coutand Philippe.
« Comment travailler la viande locale »
in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020), p.105.
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Comment travailler la viande locale / Editions du Boisbaudry (2020) in Linéaires (Rennes), 365 (02/2020)
