[article]
| Titre : |
Notre assiette se met au vert |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Chloé Belleret, Auteur |
| Editeur : |
L'Obs, 2017 |
| Article : |
p.49-51 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Obs. Hors-série > 0094 (01/2017)
| Descripteurs : |
phénomène de société / régime alimentaire / relation homme-animal
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| Résumé : |
Le point sur l’évolution des mentalités et de l’alimentation en France en faveur du végétarisme ou végétalisme : ses causes d’ordre sociologique, sanitaire et écologique ; l’influence exercée par quelques ouvrages et personnalités militant pour l’arrêt de l’exploitation animale ; la vogue de la cuisine végétarienne, l’évolution de l’offre de l’industrie agroalimentaire. Encadrés : la stratégie de communication des producteurs de viande et des bouchers ; les différences entre végétariens, flexitariens, pesco-végétariens, végétaliens et véganes. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Belleret Chloé.
« Notre assiette se met au vert »
in L'Obs. Hors-série, 0094 (01/2017), p.49-51.
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