Manger sain & durable : de notre assiette à la planète

• Auteur : Denis Lairon
• • Editeur : Editions Quae 2020
  • ISBN/ISSN : 978-2-7592-3105-8
  • Format : 151 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliogr. p. 141-150. Webliogr. p. 151
  • Résumé :

    En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis présente des régimes alimentaires durables et de production agroécologique permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels.

• • Descripteurs : développement durable / équilibre alimentaire / hygiène alimentaire / nutrition