[article]
| Titre : |
Le jour où les insectes nourriront la planète... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Eliakim, Auteur |
| Editeur : |
Prisma Presse, 2021 |
| Article : |
p.82-85 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Capital (Paris. 1991) > 352 (01/2021)
| Descripteurs : |
aliment / élevage / insecte
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| Résumé : |
Le point sur le développement industriel de l'élevage d'insectes : l'utilisation d'insectes dans l'alimentation animale et humaine ; l'essor d'entreprises françaises spécialisées dans ce domaine ; la prise de conscience de l'importance des insectes dans l'alimentation et les recherches agronomiques ; l'apport en protéines ; les avantages environnementaux de l'élevage d'insectes ; visite d'un élevage d'insectes en Picardie ; sa méthode de production et ses débouchés ; la part de marché des farines d'insectes et les perspectives de développement ; la place de la France dans ce secteur ; la mise en place d'une filière ; la production de chitine, utilisée dans la fabrication de médicaments ; la question de l'utilisation des insectes dans l'alimentation humaine. Encadrés : l'utilisation de différents insectes dans l'alimentation ; la concurrence de la viande artificielle. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Eliakim Philippe.
« Le jour où les insectes nourriront la planète... »
in Capital (Paris. 1991), 352 (01/2021), p.82-85.
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Le jour où les insectes nourriront la planète... / Prisma Presse (2021) in Capital (Paris. 1991), 352 (01/2021)
