[article]
| Titre : |
Ne négligez pas la volaille au trad |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Coutand, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2021 |
| Article : |
p.75 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 376 (02/2021)
| Descripteurs : |
volaille
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| Mots-clés : |
boucherie : technique |
| Résumé : |
Fiche métier sur la présentation et la valorisation de la volaille en rayon traditionnel : offre, AOP, assortiment et découpe par famille de produits, élaborés, farcis, présentation et service au client. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
Coutand Philippe.
« Ne négligez pas la volaille au trad »
in Linéaires (Rennes), 376 (02/2021), p.75.
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Ne négligez pas la volaille au trad / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 376 (02/2021)
